Incorporação diferentes concentrações de farinha de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) na elaboração de fishburguer
por: Santos, Daiane Aparecida dos, et al.
Publicado em: (2020)
Elaboração de bolo de laranja adicionado com diferentes concentrações de farinha de carcaça de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Brazil has one of the lowest rates of fish consumption. The national average is 7-8 kg / inhabitant / year, which is far below the world´s average of 15.8 kg / person / year. Tilapia is indicated on intensive cultivation, it´s chemical composition contains high protein, mineral and fat as a source o...
| Principais autores: | Follmann, Adriana Maria Centenaro, Centenaro, Andressa Inez |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13338 |
| Tags: |
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