Otimização do processo de hidrólise da lactose presente em concentrado de proteínas de soro de leite
por: Reis, Priscila Karachinski dos
Publicado em: (2020)
Análises físico-químicas em amostras de leites semi-desnatados: com lactose e sem lactose
Milk is a food of prime importance due to its nutritional quality. Nowadays the new technologies pointed to development of dairy products with reduced levels of lactose, since a large number of cases of hypoactasia have been diagnosed. The milk available in supermarket chains is mostly semi-skimmed...
| Principais autores: | Ferreira, Aline Thainara Duarte, Levandoski, Doriana Maria Ziergiebel, Favoreto, Vanessa Zangalli |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16730 |
| Tags: |
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