Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico e enzimático e caracterização das propriedades funcionais
por: Carmo, Edianez Umbelina Ferrazzo do
Publicado em: (2021)
Avaliação do efeito do tratamento térmico por imersão em grãos de arroz com fissuras
Rice is one of most cultivated food in the world and the main food for more than half population in the world. Rice production includes several processing steps and all of them affect in the final rice quality. Rice, different from other grains, has its consumption prioritized as whole grain. Some q...
| Autor principal: | Domingues, Wallison Diego |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16739 |
| Tags: |
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