Amidos oxidados e modificados com ácido cítrico: obtenção e aplicação como agentes clarificadores do mosto cervejeiro
por: Arita, Daniela Hirata
Publicado em: (2020)
Avaliação de amido modificado combinado com extrato de bagaço de uva como clarificantes do mosto cervejeiro
Grape pomace is a residue obtained from viticulture and often ends up being wasted. Being rich in bioactive compounds of interest to the food, chemical and pharmaceutical industries, it is feasible to use this noble residue. Analyzing its composition, it is possible to make a brief comparison betwee...
| Autor principal: | Padovan, Rafaela Galassi |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29607 |
| Tags: |
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