Desenvolvimento de embutido fermentado caprino utilizando carnes de animais de descarte com e sem uso de culturas starters
por: Cassol, Naiara
Publicado em: (2020)
Desenvolvimento de hambúrguer com carne caprina de matrizes de descarte
Goat farming is an activity developed for many years in Brazil, especially in the northeastern region where breeding is widespread and a source of income for many families. The use of SRD (No Definite Race) species, being the cross of a Creole breed with an imported breed, characterizes a herd with...
| Autor principal: | Rocha, Bruna Regina Pereira da |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11624 |
| Tags: |
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