Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara
por: Falcão, Heloísa Gabriel
Publicado em: (2013)
Aceitabilidade de hambúrger a base de proteína texturizada de soja em um centro municipal de educação infantil do município de Ibiporã- Pr
Soybean (Glycine max) is a product known in the market as a food to be beneficial to health, quality protein source, rich in various other compounds such as fiber, minerals and vitamins. The soy products are most often used in the manufacture of meat products, due to their ability emulsion and conne...
| Principais autores: | Takahara, Elizabeth Massue, Tanno, Francine Sayuri |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12427 |
| Tags: |
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