Aplicação de gelatina obtida a partir da pele de tilápia-do-Nilo em mortadela
por: Mimura, Julia Mayumi Nishiyama
Publicado em: (2020)
Elaboração de filme biodegradável a partir da gelatina extraída da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
The Tilapia has featured in aquaculture, representing approximately 40% of production in the country. After filleting the fillet yield reaches around 30%, the other 70% is generated waste and these high-quality raw materials can be processed into various products, such as gelatin. The production of...
| Autor principal: | Souza, Mayara Cíntia Cavalcante |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6701 |
| Tags: |
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