Avaliação dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e aceitação sensorial de carne de peru refrigerada e marinada com adição de antioxidantes naturais
por: Lolle, Romeu
Publicado em: (2020)
Avaliação das características físico-químicas em carcaças e carne de suíno macho imunocastrado
The consumption of pork has great economic importance in several countries. But in Brazil, although the pork chain is highly competitive, the meat consumption is still low when compared to chicken or beef. An investigation was carried out to evaluate the carcass characteristics and meat quality of m...
| Principais autores: | Vargas, Larissa de, Schwan, Rosemere |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13310 |
| Tags: |
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