Estudo reológico e físico-químico das farinhas de trigo destinadas à panificação produzidas em moinhos da região de Francisco Beltrão
por: Balhmann, Cedeni Lavarda, et al.
Publicado em: (2020)
Controle de qualidade aplicado a farinha de trigo panificável produzida em moinhos do Estado do Paraná
Currently there has been a significant increase in the demand for products derived from wheat flour, for their important nutritional role, the most prominent being the baking sector. Along with the increase in consumption also increases the demands imposed by consumers, where the one with positive d...
| Autor principal: | Lanzarini, Daiane Precila |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/20101 |
| Tags: |
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