Atividade antifúngica de Cúrcuma longa L. (Zingiberaceae) contra fungos deteriorantes de pães
por: Dornellas, Fernanda de Castro
Publicado em: (2020)
Avaliação da utilização da cúrcuma na conservação de pães
Turmeric (Turmeric Long L.) is a popular spice, has a strong flavor and a distinctive yellowish color. The interest for turmeric has been increasing, since it is possible to be used in the substitution of synthetic preservatives because it presents compounds like curcumin, which have high antifungal...
| Autor principal: | Ferreira, Larissa de Oliveira |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6497 |
| Tags: |
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