Avaliação das propriedades reológicas de suco de abacaxi adicionado de yacon, vitamina c e goma xantana
por: Spacki, Kamila de Cássia
Publicado em: (2020)
Propriedades reológicas de suco de abacaxi com yacon
Juice segment had an increase in sales of 10% in 2013. Thus, now it becomes essential the researches for new industrial process that provide a better performance in production, looking good juices and within the quality standards. Rheology studies the deformation and outflow of materials in order to...
| Autor principal: | Vicente, Matheus Rodrigues |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6644 |
| Tags: |
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