Influência das ferramentas de gestão na melhoria da qualidade de gelados comestíveis
por: Santos, Mary Helen Ribeiro dos
Publicado em: (2016)
Avaliação microbiológica e química de sorvetes de sabor creme comercializados na cidade de Francisco Beltrão – PR
The ice-cream is defined as an eatable ice obtained from an emulsion of fats and proteins and it is appreciated by the most of the population. For this reason, the choice of the raw-material, the process methodology and the proper storing are very important to guarantee a product with good quality....
| Principais autores: | Santos, Tatiane Cristina, Verona, Vanessa |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11685 |
| Tags: |
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